Pastacı Kreması

İpeksi kıvam

---

Pastacı Kreması Reçetesi

Malzeme	Miktar
Süt	1 litre
Şeker	250 gram
Mısır Nişastası	80 gram
Yumurta	200 gram (yaklaşık 4 adet)
Tereyağı (isteğe bağlı)	20-30 gram

Hazırlanışı

Adım	Açıklama
1	Sütün tamamı ve şekerin yarısı, orta boy, yapışmaz bir tencerede karıştırılır ve orta ateşte kaynamaya bırakılır.
2	Ayrı bir kapta yumurtalar ve şekerin kalan yarısı çırpılarak homojen bir karışım elde edilir.
3	Karışıma mısır nişastası eklenir ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılmaya devam edilir.
4	Kaynayan sütten bir miktar yumurta karışımına yavaşça dökülerek karıştırılır (ılıştırma işlemi, yumurtaların kesilmesini önlemek için uygulanır).
5	Hazırlanan yumurta karışımı tenceredeki süte eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema koyulaşmaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirilir.
6	Ocağın altı kapatılır ve isteğe bağlı tereyağı eklenerek iyice karıştırılır.
7	Krema bir kaba alınır ve yüzeyine streç film temas ettirilerek kabuk bağlaması önlenir.
8	Oda sıcaklığına gelene kadar bekletildikten sonra buzdolabına alınır. 3 gün içinde tüketilmelidir.

Notlar:

• Dibi tutmasını önlemek için karışım sürekli çırpılmalıdır.

• Tereyağı, daha zengin bir tat ve parlak bir doku için eklenebilir.

• Vanilya özü veya çubuk vanilya kullanarak aroma çeşitlendirilebilir.